2009年11月アーカイブ

みなさまこんにちは。
今回は、11月15日に行ったイベント報告です！
「椿油を食べよう」

参加者は5名と少人数ではありましたが、とってもおいしい椿油料理をいただきました

まずは、材料から・・・・。

できるだけ、地場産の野菜を使うようにしました。
椿油や小みかん果汁は桜島の特産品。
エビやにんじんは垂水。
サツマイモは霧島からおすそ分けをいただきました

当初メニューは、
椿油を使ったおこわ・エビのすり身揚げ・イカと菜っ葉の酢の物・トン汁・デザートの5品でしたが、エビが思ったよりもたくさんあったため、
エビの素揚げ・エビとサツマイモのガネ・芋の素揚げ・エビのカルパッチョが追加されました

最初はレシピを読み上げるという穏やかな感じで始まりましたが、調理作業に入ると、みんながテキパキと作業にはいっていきました

調理行程を説明すると長くなってしまうので、おいしそうな写真を紹介します

おこわに入れるにんじん・しいたけ・たけのこはさいの目に切ります。

エビは包丁で細かくきって、しいたけに詰めます。
　

そして、椿油で揚げます
美しい椿油の金色です

イカと小みかん果汁の酢味噌和え・エビのカルパッチョです
　

イカの酢味噌和えは、酸味がさわやかで、お酢よりもフルーティーでとってもおいしかったです
ちなみに小みかん果汁は桜島の加工グループ旬彩館がつくっています

エビのカルパッチョには、「椿油・小みかん果汁・塩」のシンプルな味付けにも関らず、桜島のうまみがぎゅーと凝縮されていました

出来上がった料理は、こちら

揚げ物がたくさんの割りに、まったく胸焼けがなく、おいしくいただけました
カラっと揚がるという話しには聞いていたのですが、ここまでカラっと、そして、まったく胸やけしないでいただける揚げ物はかなりお勧めだと思います

全ての料理に椿油を使った今回の料理教室。
おいしくいただきました
完食です

おまけに・・・。ではなく、実はこれがメインだったりするのですが、桜島ミュージアムでは椿製品を開発しております。

椿油はアロマや食に使えるということでご紹介していたのですが、実は、椿の絞りカスをお湯に溶かすと、洗剤のように油汚れが面白いほどよく落ちるのです

そのお試しとして、今回は皆さんに油で汚れたお皿を洗っていただきました

写真だけでは届きませんが、とっても油おちがいいんです

そして、椿油の成分が少しだけ残っているため、手にもやさしく洗い上がりはしっとりしています

かなりお勧めのこの商品。近日販売予定です！
桜島椿のＨＰもリニューアル予定なので、またそちらでもご報告します
ね！

ではでは、今回も長々とお付き合いありがとうございました

来週は、霧島食の文化祭に参加予定です
お近くの方、是非遊びに来てくださいね〜

みなさまこんにちは。
11月のイベント第一弾のご報告をしたいと思います

11月7日
環境未来館である環境フェスタに出展してきました！
　
「椿油絞り体験」
大人から子どもまで、皆さん興味津々
　

すりこぎですりつぶして、油が出たときには歓声があがっていましたよ

鹿児島で花に関するイベントがあるらしく（イベントの名前が分かりません）そのマスコットキャラクターの「ぐりぶー」も来ていました

思わずスタッフのことちゃんと写真をとっちゃいました

鹿児島のぐりぶーをよろしくお願いします

11月8日
ドルフィンポート前の緑地広場で開催されている「オーガニックフェスタ」にも出展してきました！

桜島の仲良しさん、「ザッツ・カフェ・ナンディー」さんと共に出展です
桜島も元気椿油も元気
　

来年は、椿油のワークショップとかも開きたいなぁ〜
と思いました

みなさんこんにちは
今回は、第2回桜島まるごと体験村プロジェクトの報告をしたいと思います

10月31日・11月1日で実施したこのプロジェクト。
参加者は、前回から引き続きの方が2名、新規1名、スタッフ6名、計9名+αで活動を行いました

31日は畑作り。
前回2ｍ以上はあろうかと思われるような草を刈り、トラックで運び出したのですが、今回はその草の根の除去作業を行いました。
人力では限界があるため、今回は小型のユンボを導入しての作業

私有地では免許がなくてもユンボに乗れるということで、みんなユンボにのって操縦を習い、草の根を取る作業を順次おこないました！
　

素人には難しい作業でも、プロがすると、あっという間に整地されていきました

道路わきの畑には、今回はたまねぎを植え付けました。
来月には、この開墾した場所が畑として整備されると思うので、何を植えるか、みんなの意見を聞いてみたいと思います

その後、お決まりの古里温泉にあるシーサイドホテルに行きお風呂をいただきました
いつものようにいいお湯でしたこれからの季節、外の温度が低くなるので、露天風呂はなんともサイコーでした
写真が載せられなくて残念です

そしてそして、メインイベントの一つでもある夕食
今回は、古里地区の料理上手なお母さんにお願いをして、冷汁とトンコツ・サツマイモのサラダの3種類（もちろん＋ビール）をつくっていただきました

冷汁は宮崎の名物でもあるのですが、桜島でも昔から食べられていたようです。味噌に火を通さないのがコツだとか・・。
しょうがやキューリをいれて、100％の麦ご飯にかけていただきました！
トンコツは、事前にねぎやにんじん・りんごなどでやわらかくしておき、冬瓜・ごぼう・こんにゃく・油揚げをいれて煮立たせます。
その後、酒ではなく、焼酎を加えて具をやわらかくし、黒砂糖（白砂糖ではだめみたいです）と味噌・薄口しょうゆで味を調えてさらに煮込みます。
サツマイモのサラダは、ふかしたサツマイモとマヨネーズ・たまねぎを和えて、みかんの器に盛り付けました

食事の前には、つくっていただいたお母さんが料理の説明をしてくれました

食事のあとは、宴会へ続き、地元の方から錦江湾で採ってきたイカの差し入れ・前回に引き続き垂水の特産品の赤エビ（ナミクダヒゲエビ）をいただきました

どちらもおいしくいただきました

11月1日
この日は、体験の日ということで、椿三昧のプログラムを用意していました！
朝食の朝ごはんを炊くのを忘れていたため、朝食がずれ込んでしまいました。が、30分おしで始まりました。
まずは、椿畑へ行き、どのように椿がなっているのかを観察。
その後、体験村の家で椿油絞り体験。

椿の実の選別を行い、硬いからを割って中身を取り出します。
　

次にすり鉢にいれ、クリーム状になるまですりつぶします。
　

今回は二人一組で力をあわせてすりつぶし作業を行いました！
　

その後、鍋で蒸してから両脇をねじりながら搾り出します。
　

絞った椿油は、昔はロウソク代わりに使っていたということで、火をつけてみたり、オリーブオイルに似ているということで、パンにつけて食べてみたりしました。
また、その後の絞りカスは、昔は石鹸代わりに使っていたということで、お湯につけてあわ立ててみたりと様々な実験をしていきました
　

その後は、垂水にある製油所さんへいき、実際にどのように椿油が絞られているのかを見学しにいきました。
　

その後の昼食は、垂水市漁協さんが運営している「桜勘」にて、カンパチ漬け丼をいただき、今回のプログラムは終わっていきました

次回も単発で参加者募集をかけようと思いますので、このブログのファンの皆様、参加された皆さん、周りに興味のありそうな人がいればぜひお誘いあわせの上、ご参加ください

次回は、11月28日・29日
畑作り・天然足湯掘り体験・魚釣りの予定です！（予定は変更になることもありますので、お問合せください）